你的2019使用进度77.8%2019只剩三个月不到了要抓紧时间享受生活哦！今天分享大理必须打卡的人气餐厅！段公子餐厅段公子餐厅，将金庸先生笔下的的儿女情长与云南特有的食材与口味融合起来，一食一味都可以瞬间集中味蕾！装修风格是古色古香的天龙江湖，据段公子说为了达到大理那种雕梁画壁风格，他们请了有十多年壁画经验的师傅和一直从事木雕的匠人为墙壁、栏杆等做了半年多的细节修饰……才达到这样的效... 阅读全文

来大理旅游的童鞋们都知道大理有风花雪月有各种特色民族小吃但大家都知道哪里的才是本地人的最爱吗最迷人的大理美食........散布在不同的区域乳扇乳扇在大理可以说是最有名和最霸道的小吃。最有名：它是“云南十八怪”之一，由大理当地的新鲜牛奶制作而成，所以吃起来会带有很大的奶味香味。它可以原味直接生吃，也可以油炸或者碳烤。这就是乳扇没有经过加工的样子刚刚制作好的乳扇带着热气涂抹上大理招牌玫瑰酱，... 阅读全文

晚餐就开始的夜生活 ——胡桃里 一个地方，它喝得到酒，吃得到肉，听得到歌，拍得了照，那它就能容得下我不羁的灵魂与绝对的自由，它也能成为我旅途之中的闪光点。你可能在很多地方都听过或者去过胡桃里，作为连锁品牌，它意味着高标准的品质和独特的就餐环境，但是大理古城红龙井的胡桃里，又和其他电有所区别，它有着它独特的味道。一两故事三两酒红龙井，就是大理古城的酒吧街，夜幕降临，... 阅读全文

在大理，从不缺乏美食。也许是树上的芽或许是枝上的花，又或是田间的虫、山间的菌，吃法新奇，食材新鲜。大理的美食可以从季节上划分，春天食花，夏天食菌，秋天食果，冬天食菜……每个季节各有特色，从四季的变幻，感受不同的大理味道。大理的春天，离不开花。山间地头有花，院落小巷有花，就连饭桌上都少不了它。大理的春天就是花的海洋，而大理人又喜欢以鲜花入食，将这口清新馨香吃进嘴里，化在心中。杜鹃花大理的... 阅读全文

冷菌是我国佛教圣地云南省鸡足山独有的一种野生食用菌，味之佳美超过鸡棕，香菌等任何一种食用菌，食用价值远远超过目前我国出口的松茸、羊肚菌、牛肝菌，堪称菌类之冠，品位极高，是鸡足山特有的山珍。它含有较多的抗癌物质蘑菇多糖和大量人体必需的微量元素，名列鸡足山四大特产之首。常食能延年益寿，提高人体免疫力和抗衰老防癌作用，历史上僧人把它当作珍贵礼品赠送贵人亲友，或宴席招待贵宾。因该菌产量极低，食用价值高，成为难得之佳品。 ... 阅读全文

"土八碗"是白族传统宴席上一套典型的菜谱，有煮、炒、蒸、炸、煎、腌多种菜肴，色泽鲜艳，滋补健胃，老少皆宜。土八碗由八道热菜组成:添加红曲米的红肉炖;挂蛋糊油炸的酥肉;加酱油、蜂蜜扣蒸的五花三线肉千张;配加红薯或土豆的粉蒸肉;猪头、猪肝、猪肉卤制的干香;加盖肉茸、蛋屑的白扁豆;木耳、豆腐、下水、蛋丝、菜梗氽制的杂碎;配加炸猪条的竹笋。 "土八碗"是白族人民经过千百年的长... 阅读全文

说到“美食天堂”，巍山可真不是浪得虚名。美食能分布一整条街，也是不得不服！巍山每年都在农历二月初八前后举办小吃节，目光所到之处，全都是美食！走进巍山，想吃地道美食，那这几家招牌店是一定要去打卡签到、吃吃喝喝的地方！老王过江饵丝扒肉饵丝也好，过江饵丝也好，最重要的还是那点扒肉和汤。老王过江饵丝就在群力门附近，每天都会有很多游客及老主顾光临。过江饵丝，一套套卖，有大、中、小三种规格。除了饵丝、... 阅读全文

“云南十八怪，牛奶做成片片卖”，可能没有吃过乳扇的人，也一定听过这句话。乳扇,作为大理独有的特色小吃，它是集智慧与美味为一体的特殊存在。大理的气候宜人，邻洱海，地沃草丰，农作兴旺，有天时，仗地利，人勤牛旺，是以牛乳制品素有声名。在当地，大多数农户家是养有奶牛的。养的规模大，就可以拿去卖，养的规模小，就自给自足。乳扇的制作，一开始与牛奶储存有联系。牛奶的保质期很短，易变质，大量的牛奶产出，如... 阅读全文

素有“东方披萨”之称的喜洲粑粑，纯手工制作，现烤现卖的口感，是吃过一次就很难忘怀的。它是属于外地游客的“不得不尝”，本地人的“百吃不厌”。说起喜洲粑粑，顾名思义，那就是喜洲镇的最为正宗。虽然现在条件好了，随处都能买到、吃到。但最为挂念的，还是喜洲古镇街道上的那口熟悉的味道。粑粑那么多，为啥喜洲的最正宗？为了一探究竟，我们来到了喜洲镇，参与了喜... 阅读全文

大理的饵块在江南叫做年糕，昆明也有饵块但远不如大理饵块的精致。做饵块的摊主动作会很麻利，一个饵块从开始烘烤到交到你的手上，绝对不会超过三分钟。而且可能在烘烤的同时，还要照顾好几个已经上架的。看着饵块摊主手上的一片片雪白的饵块向上翻飞，很有些行为艺术的味道。每年岁末，大理农家人都要挑选最好的大米。淘洗、浸泡后蒸熟，压制成扁圆形，形成面皮。烘烤的时候，配以油条，香肠，酱料等佐料，成卷，入口，大米的香甜，和酱香一同融化... 阅读全文

牛肝菌作为一种大山的恩赐，对生态环境的要求极为苛刻。倘若在方圆公里内有一粒废弃电池，此环境内不可能再生长牛肝菌。牛肝菌本身具有显著的香味，配以云南山区盛产的干辣椒快火烹炒，干辣椒的椒香激发了菌子的香气，使得整道菜品呈现出一种蓬勃诱人的气息。这道菜味型香而不辣、爽脆甘口，自然也是价格不菲。然而，这样的美味并不多得，只有在一年中六、七两个月份有此口福。 六、七月份，随着雨季到来的时候，山里的菌类开始大批拔地而出，由... 阅读全文

巍山饮食文化源远流长，到了巍山，怎能错过这夏日好食光！一根面、青豆小糕、耙肉饵丝、 过手米线、凉粉、米线、烧饵块、冰粉凉虾、热油粉、牛打滚、蜜饯……巍山小吃品种丰富，口味绝佳，物美价廉，最快乐的事莫过于开启吃货模式，在古城走街串巷寻美食，吃遍地道丰富的巍山小吃，让你的嘴巴根本停不下来！扒肉饵丝巍山扒肉饵丝以其色、香、味俱佳而享誉于世。扒肉饵丝由肉和饵丝两部分组成，选料认真，加工精细。扒... 阅读全文

大理的美景看不完，大理的美食也吃不完！踏上这片热土，身体与灵魂都能得到满足。美景给予你享受，美食给予你慰藉。大理的美食大多都独具特色，只有身在大理，才能“食”懂大理。生皮生皮是大理一带的白族人民传统的待客名菜，吃生皮的习俗相传始于南诏时期，至今深受人们喜爱。凡是有白族人聚居的地方，一定有人吃生皮。所谓的生皮，就是在杀猪的时候，用稻草火烧去毛，故有“白族火烧猪”的美誉... 阅读全文

剑川，既是“历史文化名邦”、“木雕之乡”、“白族歌城”，还是个不折不扣的美食之乡！松茸、山老腿、八大碗、三道菜……来到剑川，保证你迈不开腿，合不拢嘴，一路都能吃吃吃！今天我们要给大家介绍的是剑川有名的三道菜。剑川作为茶马古道上商旅的中转站，马帮文化也比较兴盛。而剑川三道菜，也是为了当时马帮的人方便携带而出现的一道名... 阅读全文

“入乡随俗”，可能是旅行最好的状态。去到一个地方，不仅要学会尊重当地的习俗及文化，换个层面来说，也是要去接受及欣赏这里的美景美食及文化。说到美食，大理的美食多到数不过来，而最具代表的，当属生皮了。吃生皮的习俗相传始于南诏时期，是白族人民传统的待客名菜，至今深受人们喜爱。生皮即生猪皮、猪肉，在白语里又叫“海格”。曾经被誉为大理国的国菜。在大理，凡是有白族人聚居的地方，... 阅读全文

一方水土养一方人。生在洱海边，长在洱海边的人，都是爱吃鱼的。大理人口味偏酸辣，所以在大理，酸辣鱼不仅是一道家常菜品，也是宴客的必备美食哦！自然与新鲜，是大自然赐予我们最好的调味品。想煮出好吃的鱼，除了鱼好，还得水好。大理白族酸辣鱼多选用新鲜鲫鱼，配上苍山上流淌下来的天然山泉水，口感可以说是很绝妙了。正宗传统的白族酸辣鱼怎么做呢？赶紧拿起小本本，跟着我们的大厨一起来学学吧！在做鱼之前，先把材料备好。首先，鲫鱼一般选... 阅读全文

来过云南的小伙伴，想必都品尝过当地的一道小吃——鲜花饼。鲜花饼，以新鲜的花瓣为食材，故而得名。不过小编告诉你，吃了那么多鲜花饼，但你吃的未必就是真正的“鲜”花饼哦！大理得天独厚的气候条件，使得这个地方四季如春，季季有花。“风花雪月”作为大理四大名景之一的“花”，可赏，可食，是大理人独特的一种饮食文化。鲜花饼，最妙的口感... 阅读全文

提起饵丝就想到巍山，提起粑粑就想起喜洲，提起黄焖鸡就想起永平，那么提起核桃呢？那当然就是漾濞了。这种联想，就像条件反射，对于大理人来说，是一种符号，一种代表，更是一抹浓浓乡愁。世界“核”心，中国“桃”源，2017漾濞核桃节开幕喽！为了赶场热闹，小编来到了“核桃之乡”——漾濞！漾濞县，是彝族自治县，是博南古道、茶马古道上... 阅读全文

你吃过乳扇，吃过沙琪玛，可是你吃过乳扇沙琪玛吗？乳扇的奶香+沙琪玛的酥脆，搭配出来的美味，一盒怎么能够呢？有一种美食，叫看着照片都觉得好吃。不说了，越看越饿，先吃几盒去！购买乳扇沙琪玛，请认准“大理好礼”！大理好礼旗舰店地址：大理古城叶榆路与护国路交叉口（城心井停车场对面）电话：0872-2533178 阅读全文

说到“美食天堂”，巍山可真不是浪得虚名。美食能分布一整条街，也是不得不服！巍山每年都在农历二月初八前后举办小吃节，目光所到之处，全都是美食哟！走进巍山，想吃地道美食，那这几家招牌店是一定要去打卡签到、吃吃喝喝的地方！第一站老王过江饵丝扒肉饵丝也好，过江饵丝也好，最重要的还是那点扒肉和汤。老王过江饵丝就在群力门附近，每天都会有很多游客及老主顾光临。过江饵丝，一套套卖，有大、中、小三种规格。除... 阅读全文

“云南十八怪，牛奶做成片片卖”。大理的牛是醉着风花雪月、喝着苍山清泉、在没有污染的牧场长大的。喝大理的牛奶，就是喝风景奶。不过，大理的牛奶不光是喝，大理的牛奶是做成片片卖的。更“夸张”的是，大理的牛奶还可以煎、烤、烫、烩、炸、煮、炒。这就是大理的牛奶——“乳扇”。乳扇，因色为乳白色，半透明状，光滑油润，形如扇子的特点，... 阅读全文

鲜花入馔，古已有之。早在2000多年前，我国的养生家、道家、僧家，出于养生保健、延年益寿之需要，就常以菊花伴食，大诗人屈原的《离骚》中就有“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”的诗句。云南素有“植物王国”、“天然花园”的称誉，鲜花入馔更是普遍，民谚“云南十八怪”中的一怪“鲜花当蔬菜”即指此而言。地... 阅读全文

刺菱角（刺棱角采摘图）刺菱角，据《新纂云南通志·物产考》记载：“菱角旧名芰，属芰科。古时芰荷并称，采菱亦见诸歌咏，盖池沼中常见植物也。春时出叶，广卵形，多锯齿。叶柄中部肥大，便于浮生。夏日开白色小花，四萼四瓣。子房秋熟，成为坚果，角有嫩刺。果肉白嫩，可生食。”大理刺菱角主产于洱海、西湖、剑湖、花碧湖等主要淡水湖泊。每年春季发芽长叶，叶浮于水面，叶边长有锯齿，叶柄中部较两端肥大... 阅读全文

有首歌是这样唱大理的“中国的南大门，就是大理城，大理的小吃相当整的成。永平黄焖鸡，弥渡有卷蹄，邓川呢乳扇大理砂锅鱼；白族三道茶，喜洲呢粑粑，巍山扒肉饵丝油炸洱海虾”。是的，大理不仅有风花雪月，还有各种特色小吃，让你在尽享苍洱风光之时亦能品尝地地道道的大理美食。让你的味蕾跟着身体一起旅行。下面给大家介绍这几个美食，各位看客记得备好纸巾哟，以免口水往下流。永平黄焖鸡永平黄焖鸡，是当地的一道特色... 阅读全文

依稀记得小时候，阿妈在杵臼里舂着白花花的大米，阿爸在石磨上碾着小麦。我知道，我有的吃了。我忍住了差点滴下的口水，赶紧拿着大扇子在火塘边上煽着大风，那栎木烧成的碳通红通红的，仿佛依旧等不及了。下面，给大家简要介绍饵块和喜洲粑粑的做法。饵块在江南叫做年糕，昆明也有饵块但远不如大理饵块的精致。做饵块的摊主动作会很麻利，一个饵块从开始烘烤到交到你的手上，绝对不会超过三分钟。而且可能在烘烤的同时，还要照顾好几个已经上架的。... 阅读全文

巍山古城 巍山，原名蒙化，是南诏国的发祥地，国家级历史文化名城。光绪13年（即公元1887年），有一位熊道士隐居在巍宝山中，长年研究中医和养生。巍宝山资源丰富，遍地药材，熊道士把巍宝山的药材如沙参、橄榄、姜花、槐果等用蜂蜜浸泡加工后制作成蜜饯。这些药材制成的蜜饯口味独特，既保持了药材的功效又多了蜂蜜的滋润，是珍贵的药膳食品。巍山蜜饯系列产品众多，有冬瓜、沙参、槐果、姜花、橘饼、套橄榄、天冬、豆丝、香橼、无花果... 阅读全文

图文转自保山生活网，版权归原作者所有 游山玩水的精义，一在于看，二在于吃。说来没出息，可这美食的印象，有时倒比山水更深刻些。山水是大家的，美食是自家的，山水可以用声画记录，美食呢？录下来也是白搭，非故地重游不能尝原汁原味。从这个意义上说，吃实在比山水更有不可复制的“本真性”，让游客魂牵梦萦也就在情理之中了。烤羊肉 即以大理来说，就是一个名副其实的美食“... 阅读全文

大理白族自治州地处云南省中部偏西，海拔2090米，东邻楚雄州，南靠普洱市、临沧市，西与保山市、怒江州相连，北接丽江市。地跨东经98°52′～101°03′，北纬24°41′～26°42′之间，东巡洱海，西及点苍山脉，辖大理市和祥云、弥渡、宾川、永平、云龙、洱源、鹤庆、剑川8个县以及漾濞、巍山、南涧3个少数民族自治县，其中洱源、剑川、鹤... 阅读全文

吃过这六道大理美食，你就读懂爱情了乳扇：情窦初开的暗恋你还记得年少时暗恋某个人的感觉吗？ 做早操时，他站在你身边，阳光洒在脸上，向你微微一笑，你就红了脸，心变得柔软和甜蜜，就算多年后想起，那份感情纯粹得没有杂质。大理人的乳扇，就有暗恋的纯粹味道。将牛奶与少量木瓜制作的酸水入锅，牛乳在酸和热的作用下迅速凝固，不断搅拌，使乳变为丝状凝块，把凝块用竹筷夹出并用手揉成饼状，再将其两翼卷入筷子上制作成扇状，晾干，即成乳扇。... 阅读全文