来大理旅游的童鞋们都知道大理有风花雪月
有各种特色民族小吃
但大家都知道哪里的才是本地人的最爱吗
最迷人的大理美食
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散布在不同的区域
乳扇
乳扇在大理可以说是最有名和最霸道的小吃。最有名：它是“云南十八怪”之一，由大理当地的新鲜牛奶制作而成，所以吃起来会带有很大的奶味香味。它可以原味直接生吃，也可以油炸或者碳烤。
这就是乳扇没有经过加工的样子
刚刚制作好的乳扇带着热气涂抹上大理招牌玫瑰酱，一口咬下去，糖汁伴着奶香味，超级棒！敲重点！这也是最霸道：因为它由鲜奶制作，会带有厚重奶味，不是所有人都能适应哟！
地址：大理古城杨记乳扇
人均：5元
关键词：新鲜 奶味重
凉鸡米线
这可是炎热的夏天的标配食物，嫩滑的米线配上香脆的花生米最后来一点酸溜的陈醋，撒上鸡丝，一口下肚既可以解除夏日的闷热又能补充饥饿。
一般店子还会有一些卤菜，小编超级爱的是鸡皮，皮上带一点油，配上米线，一点也不会腻，如果是夏天的午饭时间去，那么大家要做好排队和没有位置的准备。
地址：大理古城人民路再回首
人均：米线：8元 鸡皮：15元
关键词：爽口 大理老店
假鸡肉
字面大家就可以知道这不是鸡肉，它是由面粉做成，吃起来口感很想像鸡肉，所以得其名。油香的饼配上独家的酱料，一口下去酱香夹杂饼香，假鸡肉还是是伴随我们大理孩子成长的零食，现在的味道依旧还是学生时代时那这样。
地址：大理古城人民路大理一中附近
人均：3元
关键词：香辣 有嚼劲
凉虾
大理夏天的解暑神器非它莫属，名字和制作方法都十分有趣和传统，把米磨成粉、熬成浆、过筛，就成为一条条的，十分像小虾所以叫凉虾，纯天然制作，十分健康的小吃。
地址：大理古城复兴路小摊
人均：5元
关键词：香甜 软糯 解暑
饵块
大理人民一般会把它当做早餐，大街小巷都可以看到。但是最热门的!那一定是学校附近，每天早上满为人患！味道十分地道饵块是将制成的饵块饼状在炭火上烤，加入酱料和油条或者火腿肠。
如果胃口不错的小伙伴，强烈建议大家一定要来一个“全家福”全部都加，一口咬下去真的十分满足。
地址：大理古城人民路大理一中附近小摊
人均：6元
关键词：料足 价格实惠
喜洲粑粑
粑粑是云南的方言，也就是我们生活中的大饼，它有香甜口玫瑰糖口味和鲜肉葱花味，两个味道小编难割难舍，分不出来哪个更好吃。
喜洲粑粑制作过程中对炭火大小要求十分高，炭火分为两层，上层必须为大火，下层为文火，如果火大就会糊掉，火小了就会不熟。
刚出炉的喜洲粑粑最为好吃，香气四溢而且十分柔软，一口要下去那粑粑酥得可以掉渣下来，香而不腻。 如果大家是结伴而行，那么一定要香甜玫瑰口味和椒盐鲜肉口味各来一个！
地址：喜洲古镇内
人均：10元
关键词：香气四溢 酥脆
酸辣鱼
大理人民由于独特的地理位置和气候特点形成了独特的口味，大理人民喜欢酸和辣。加之洱海里盛产鱼，白族人民经过多次的改良，大理酸辣鱼就诞生了。一般的酸辣鱼在煮的时候都会放入土豆和豆腐作为辅料。
好吃的酸辣鱼不仅鱼肉鲜美，鱼汤也可以泡饭，酸辣的鱼汤配上米饭，几碗米饭轻松下肚，酸辣鱼最正宗的就是白族民家制作的，大家一定要去白族农家店子。
地址：大理白族农家小店
人均：65元
关键词：酸香可口 鱼肉鲜美
生皮
大家听到这个“生”字是不是有些渗得慌，出门在外不敢乱吃东西，特别是那种没有热加工过的。但是这个生皮一定吃！不能错过！生皮就是生的猪皮，猪皮通过当地的松毛烧掉，然后用热水洗净。
生皮不仅是猪皮还有生肉，就是猪身上最嫩的肉，这两部分配上大理酸辣蘸水，蘸水里加一点野生花椒，口感是从未有过的鲜嫩可口，丝毫不会有肉腥味。
一份好的蘸水可以说是生皮的精髓，油炸的花生米拍成碎粒，加入花椒和蒜泥，锅中烧好的熟油倒入，香味立马散发出来，最后加入大理的炖黑梅，酸味十足。
地址：大理古城观音堂
人均：30元
关键词：生鲜 嫩滑
锅巴油粉
豆粉做成面糊凝固而成，最简单的食材，但做出来的油粉却有不同的吃法，凉拌、油炸、芝麻辣椒油切片都是不错的选择。
做的比较细致的一般都是一层面糊一层锅巴，吃起来面糊部分是柔软的，锅巴部分是香的。凉拌的油粉酸爽可口，油炸的油粉外酥里嫩，配上云南特有的辣椒面，下酒的一道好菜。
地址：大理古城观音堂
人均：8元
关键词：嫩嫩的 滑滑的
果脯
用大理各种自产水果制作而成，用得最多的就是梅子和李子，味道酸甜混杂居多，不过还有辣的！你没听错，辣的果脯！吃起来就是酸！辣！最后回味夹杂一点甜。
还有一个梅子因做工复杂而出名，那就是雕梅！每一颗梅子都是手工雕刻！
地址：大理古城龙泉巷大理好礼旗舰店
人均：15元
关键词：脆 酸甜夹杂
大理的这些美食，没有季节的限制，没有温度的要求，在冬日里来一碗凉鸡米线也不会让人有丝毫寒意，在夏日里来一份油粉更是让人回味无穷。你可能开始会因为乳扇的奶味而不习惯，也可能会因为生皮没有热加工处理过而不敢下手，但相信我这些美食只要你尝过一定不会忘记。这份本地人的指南大家都收好了吗？
